原料
鸡胸肉: 250g， 荷兰豆: 150g， 西葫芦: 1个约250g， 泰式绿咖喱酱: 1袋， 椰浆: 约300ml， 鱼露: 1汤匙， 红糖: 1汤匙， 豌豆: 100g， 小红椒，香菜: 少许
步骤
1鸡胸肉取出
2切片备用
3这道菜需要用到的关键调料：椰浆和绿咖喱酱
4荷兰豆、西葫芦、豌豆、香菜都冲洗干净
5将西葫芦和小红椒切片
6开中小火，将椰浆全部倒进锅里
7待炒锅四周椰浆开始冒小泡逐渐热起来的时候，将绿咖喱酱缓缓倒入
8同时用铲子慢慢搅匀椰浆咖喱汤汁，不用担心，随着炒锅逐渐加热，咖喱酱会渐渐融进椰浆里的
9汤汁煮开后，将鸡胸肉倒入，仍然保持中小火
10加入1汤匙鱼露
11加入1汤匙红糖
12加入豌豆
13煮两分钟后加西葫芦
14三分钟后放荷兰豆，加盖用中小火焖两三分钟
15试味并适当调整，装盘洒少许小红椒和香菜
小技巧
这道菜因为有咖喱酱和鱼露的缘故，汤汁本身已经比较咸，所以在加盐的时候注意不要手抖 如果没有鱼露可以用酱油代替 荷兰豆尽量最后加，不要煮太久，这样可以保持荷兰豆清脆的口感，个人感觉更好 吃咖喱时无土豆不欢的童鞋请自行加土豆 如遇咖喱，请一定煮一锅上好的粒粒分明的香米，椰浆咖喱汤汁佐米饭，真的是人间美味之一
