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原料
无盐黄油: 60g, 蛋黄: 一只, 低筋面粉: 100g, 花生酥糖: 80g, 烤燕麦粒(格兰诺拉): 30g, 椰蓉: 15g, 牛奶: 适量, 砂糖: 适量
步骤
1原料排排站 低筋粉过筛 黄油室温软化到一戳一个洞洞的样子
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2软化好的黄油打发至蓬松发白的羽毛状
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3加入蛋黄 搅打均匀
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4筛入低筋面
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5花生酥糖捏碎 保留一点颗粒感 加入椰蓉 烤燕麦粒 (燕麦粒我用的自己烤的格兰诺拉 里面还有一些坚果 做法可以搜索格兰诺拉 觉得麻烦的同学可以用家乐氏之类的谷兰诺拉 或者全部用坚果替换 不告诉你碧根果肉是最好吃的)根据面团干湿程度加一点点牛奶 捏成大面团
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6大面团
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7装进保鲜袋 用手先压扁
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8在用擀面杖擀成五毫米左右厚度的饼
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9切出你喜欢的形状 烤箱预热180度
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10四周滚一圈砂糖 排在烤盘上
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11170度烤15min 注意上色 喜欢焦香口感的 可以把温度提高十度 时间不变
12出炉 冷却后密封保存
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13饼干体甜度较低 也可以做成淋酱版的 更漂亮
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小技巧
没加牛奶之前面团可能有一些偏干 但是牛奶要一点一点加 花生酥糖我用的是下厨房市集里的 尽量选用块状 一层层 一捏就碎的那种酥糖 有花生小颗粒的最好