原料
波兰种用料：: （波兰种的要点就是水面一比一）， 高筋面粉: 90克， 酵母: 2克， 水: 90克， 主面团用料：: （可做8个巴掌那么大的面包）， 高筋面粉: 300克， 酸奶（安慕希稠酸奶）: 200克， 牛奶: 30克， 细砂糖: 40克， 炼奶: 10g， 酵母: 3克， 盐: 一小撮， 黄油: 20克， 辅助材料可选: 葡萄干、蓝莓干等
步骤
11- 做波兰种 90g面、2g酵母、90g水搅匀，盖保鲜膜，放室温发酵6小时左右，或冷藏12小时，发到如图状态即可。 波兰种主要看发的状态，如图有很多气泡孔就可以了，比这个空多些也ok。
22- 揉面 波兰种发好后，把主面团【除黄油外】所有用料与波兰种混合，厨师机揉面成团
33- 揉手套膜 黄油切小块放入面团中，厨师机继续揉，直到用手能拉出薄膜。 出膜时间大概得十几分钟，多了可能得将近半小时。厨师机档位一般在3档左右。 不过我发现出膜时间跟面也有关系，面好的，出膜快。
44-面团发酵 揉好的面团继续盖保鲜膜室温发酵，至2倍大。 室温高的一小时左右就能发好。如图发好的状态。
55- 揉面包 把面团分成8等份。 拿一个面团在手里揉，如果面团粘手就加点高粉。揉面团的方法跟揉馒头一样，把面团在手里顺着一个方向转动，像包子收口一样，所有的口都收在面团最上面 如图面团最上方最不平整，就是把口都收在上面了，面团其他地方就不会有开口，就是一个平整的面团。
66- 整面团 面团收口后，把步骤5图中收口处朝下，其他地方就是一个光滑的面团，如上图，面团整成椭圆形，即可放在烤盘里等待其他小伙伴了
77- 压屁股痕、撒面粉 面团都放好后，用一根筷子在面团中间压一道，要使劲点，痕迹深一点 压完痕后在屁股上撒高粉
88- 二次发酵 八个白屁股跟着烤盘一起进烤箱，烤箱温度调到40-50度左右进行二次发酵，有耐心的直接常温发酵效果也许更好，发到两倍大 看图，一群饱满的白胖白胖的面包，是不是更像屁股了哈哈哈哈
99- 开火 如果你想要白屁股面包，那就150度，15min，但是亲测不太烤的熟 上图是我150度15min拿出来的，白嫩白嫩的的确很诱人，但里面发粘，果断又送烤箱了
1010- 最终时间加起来总计【160度25min】，虽然确实不如上图好看，但还是吃熟了的好哈哈
11发的很大很虚，外皮一拿就塌回去了～ 还是比较像屁股的哈哈～
小技巧
烤完后，在烤箱还有余热的时候，把面包放进去再烘一烘，能蒸发出更多水分，更好吃哦！
