原料
波兰种: ， 面包粉: 100克， 水: 100克， 耐高糖酵母: 1克， 面团: ， 面包粉: 390克， 耐高糖酵母: 4克， 盐: 7.5克， 糖: 32克， 水: 228克， 黄油: 30克
步骤
1将波兰酵头的所有材料混合在一起，放在室温发酵
2发至涨发至有许多泡泡的状态
3面团材料中黄油以外的所有食材（包括波兰种）混合， 放入厨师机搅拌缸， 先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态
4加入软化的黄油，。
51档将黄油逐渐揉入面团
6转2.5档继续揉
7至能拉出透明薄膜的阶段
8放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵
9发酵至2~2.5倍大。 手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
10将发酵好的面团取出，轻拍排气 称重后等分为4份，每份215克
11滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
12取一个松弛好的面团，擀开 边上气泡拍掉
13翻面，自上而下卷起
14盖保鲜膜醒发20分钟左右
15再次擀开
16翻面 自上而下卷起
17依次做好
18两个一组放入吐司盒
19放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八分满 手指轻摁表面可以缓慢回弹
20盖上盖子
21放入预热好的烤箱，下层或者中下层 卡士60升烤箱上下管210度烘烤40分钟出炉
22脱模冷却即可
小技巧
液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
