原料
前腿夹心: 1斤， 肥膘: 4两， 香菇: 8朵， 生粉: 2勺， 水: 1小碗， 生抽: 少许， 白胡椒粉: 少许， 素油: 少许， 耗油: 少许
步骤
1香菇浸泡，建议提前一晚，睡前换两次水；
2香菇去蒂，改刀切丁；
3前腿夹心和肥膘可以让师傅帮忙绞成肉糜或者自己回来切。肉糜当中加白胡椒粉、生抽、生粉、素油、耗油、水（这个就是秘密武器哦）拌匀。 白胡椒粉：去腥但不抢猪肉的鲜味，如果用料酒就会太呛，毕竟这是蒸，而且现在的猪肉味道都很淡。水要加的适量，可以让猪肉的汤汁不是那么油腻；
4拌好的肉糜加切好的香菇丁拌匀，码盘，码盘要外高中低，不要太厚；
5锅中水开后，入锅大火蒸6~8分钟即可。
小技巧
码盘的时候不要太厚，以免蒸不熟。做的时候可以多做点，然后按量分包到冷冻，上班前拿到冷藏，下班回家就可以上锅蒸，洗个澡就能吃！ 喜欢就快上微信公众平台搜索“毛毛家的小厨房”，更多丰富内容，就在毛毛家的小厨房，关注我很简单~
