原料
南瓜: 半个一斤左右， 咸蛋黄: 2个， 盐: 少许， 糖: 1勺， 油: 少许
步骤
1南瓜最好选大一点的，切条比较好切。去皮洗净切好后用一勺盐杀出一部分水。
2用淀粉裹上一层粉。
3放三分之一的油在小奶锅，先中火再慢火炸南瓜，炸到酥而不烂即可。这一步要把水分再炸出去一部分。
4沥干油，把咸蛋黄取出后碾碎。
5小火热少许油，放入咸蛋黄碾碎炒香，放入糖和盐还有南瓜条。注意不要大力翻炒，不然南瓜容易碎。把蛋黄裹上南瓜条即可。
小技巧
1 选南瓜的时候用手指甲掐，不出水不容易掐出痕迹的就是老南瓜。 2 盐的分量自己掌握。我的咸蛋黄不是很咸。所以放了一点盐
