原料
肥肉粒: 250g， 熟面粉: 125g， 腰果仁或花生: 250g， 熟芝麻: 50g， 南乳: 30g， 蒜蓉末: 15g， 梅菜: 50g， 糖: 300g， 胡椒粉: 2g， 五香粉: 3g， 油: 50g， 水: 适量， 饼皮:: ， 糖: 100g， 麦牙糖: 200g， 生油: 50g， 小苏打: 3g， 水: 适量， 低粉: 250g
步骤
1肥肉提前一个小时或更长时间用白酒腌制一下，然后把肥肉和白糖混合，用手抓多几下，除油之外把剩余材料全部混合，然后放油再混合，多揉几下，如果干可以加适量水，馅团尽量不要揉得太散，散也没关系，就是包的时候可能会麻烦一点
2跟着我们来做饼皮，面粉挖个坑，放麦芽糖，油！用手把麦芽糖与油混合一下、然后把剩余材料一齐混合，面团干可加适量水，这样我们就得到了一个面团
3把面团搓成长条，切成一个个小剂子，取小剂子用刮板按扁，然后包馅，包过程中如果饼皮烂有小洞洞也没关系
4预热烤箱上火200，下火190，或上下火195度
5包好的饼用蛋液刷刷，送烤箱烤，表面金黄即可
小技巧
个人觉得鸡仔饼可以不用包太大外观会更好看，包好的鸡仔饼是不用整形的，烤的过程它会变，我是手残党，外形做的不好但胜味道真的不错，不喜甜馅料的糖可以略减个20.30克
