麻辣鸡丁 0

原料

鸡腿: , 尖青椒: , 红椒: , 生抽: , 老抽: , 花椒: , 麻椒: (麻辣花生里剩的), 水淀粉:

步骤

1将鸡腿剔掉骨头

2剔骨的鸡腿肉洗净切丁

3青红椒都切成小丁

4锅烧热放油后倒入麻辣调料爆香

5放入鸡丁快炒,鸡丁翻炒至八分熟后倒入少许老抽和生抽

6倒入酱油快速翻炒不要让鸡丁粘锅,放入青红椒快炒,加少许食盐调味

7最后倒入调好的水淀粉翻炒即可出锅

小技巧

  1. 我做这道菜里的麻椒和红椒丝是吃麻辣花生剩的,都可用麻椒和红椒直接替换, 2. 这道菜的食材在锅里要勤翻炒,不然汤汁粘锅,容易变糊影响汤汁的口感 3. 最后一步放入水淀粉勾芡是这道菜好吃的关键一步,因为勾芡后调汁能很好的吸附在食材上,这样味道才最好吃

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