原料
糯米: 1250克， 前夹心肉: 750克， 粽叶: 40张， 棉线或麻线: 若干米， 盐: 4克， 生抽: 110克， 老抽: 10克
步骤
1把粽叶放入开水中煮5~8分钟，关火，焖10分钟，捞出放入自来水中冷却，每张都洗干净，备用。
2肉洗净，切成长条状，共18块，放2克盐，10克老抽，10克生抽，拌匀入味，约3小时。也可以隔夜拌好，保鲜膜封好放冰箱，第二天拿出来包。包粽子不容易控制总数，所以粽叶多备，肉备18块，能正好包完最妙。
3糯米淘好沥干水分，加100克生抽，2克盐充分拌匀，放置到生抽被米吸收。就可以包了。取两张粽叶靠叶尖处，弯出圆锥状。
4放入一勺米，中间放块肉。
5第二次放米，每个总共约放75克米。
6收口。四个角不能漏米。
7扎线不用扎太紧，不会松开就可以，烧了后米会涨，太紧和漏米容易出现破口粽子。每个生粽子大约130~140克。用洗净的稻草扎粽子也可以，和粽叶一起煮软。一头扎一头根，一个粽子用两根稻草。
8放入压力锅，24公分压力锅放16~18个。放自来水到没小气泡出来，水高过粽子一公分的样子，烧肉粽时可以将肉里余留的酱油放入水中，这样米的表面颜色不易变浅。我等烧到开始冒汽出声计时35分钟关火，闷粽子，时间长最好。友情提醒，等没放气声，安全阀落下，安全状态下才能开锅盖！
9开锅，取粽，品尝。
小技巧
千万不要用塑扎线，增塑剂，着色剂等有害物质在高压、高温、又有油、盐的状态下会进入粽子内，吃了对人体不利。粽叶当天煮，当天包完。
