原料
粘米粉400g: 400g， 干酵母: 3g， 温水: 350ml， 红糖: 200g， 水: 280ml， 油适量:
步骤
1干酵母我用日清的
2用30ml温水先把酵母融化静置一小会儿
3倒进粘米粉里搅匀
4然后慢慢加入剩余的温水，搓至水粉均匀（此时面团比较硬），30度以上发酵40分钟
5水和糖煮成糖水，放置温暖
6把已放暖的糖水水倒入已发酵好的面团里，搅拌均匀（现在呈水状）
730度以上静置发酵60分钟
8待面水表面发满气泡
9加入适量的油（油是决定发糕最后口感软或硬的关键，喜欢软滑的多加一点）
10为了方便，我用锡模代替瓦钵
11热水入锅蒸15分钟
12这个分量大概能做28个
13小时候的味道
14发酵成功的糕底部有鸡肉丝状的纹络
小技巧
发酵的时间要靠经验摸索，还是很简单的啦
