原料
鸡蛋: 2个， 细砂糖: 12g， 细砂糖: 20g， 低筋面粉: 60g， 糖粉: 适量， 马斯卡彭: 200g， 淡奶油: 120g， 细砂糖: 28g， 可可粉: 适量， 咖啡酒: 60g
步骤
1先制作手指饼干，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离到两个盆中（确保无水无油哦尤其装蛋清的）然后先网蛋黄中加入12g的细砂糖，搅打至浓稠状。
2手指饼干材料中20g的细砂糖分两次加入蛋清，打发至湿性发泡小弯钩状即可～
3先取约1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，搅拌均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
4将低筋面粉全部过筛至面糊中，翻拌均匀至无干粉颗粒。
5将面糊装入裱花袋，长条形挤入烤盘中，筛上厚厚一层糖粉，放入预热好200度的烤箱烘烤10-12分钟左右即可。
6接着做马斯卡彭部分，淡奶油+细砂糖打发至能划出纹路，但还具有一定的流动性。
7将分量中的马斯卡彭奶酪放入容器中，稍微搅打几下，先取一小部分打发的淡奶油，加入到马斯卡彭奶酪中，混合均匀，接着把剩下的奶油全部加入并翻拌混合均匀。
8先在盒子底部挤一层奶酪糊，准备一个平盘倒入咖啡酒，将手指饼干在咖啡酒中迅速滚一圈，放在奶酪糊上，摆一层的手指饼干。
9来回反复一层奶酪糊，一层沾了咖啡酒的手指饼干，最后抹平表面，盖上盖子放入冰箱冷藏4小时以上定型。
10冷藏好，筛上一层可可粉～开吃啦！
小技巧
1.打发蛋清的盆子务必确保无水无油！！ 2.一定要筛糖粉～才会有一层脆壳～超好吃！ 3.没有现成的咖啡酒，可以用浓缩咖啡加朗姆酒混合在一起代替！ 新浪微博【Tiner宅宅】 微信公众号【小阿宅】
