原料
无盐黄油: 20克， 低粉: 20克， 糖粉: 20克， 蛋白: 20克， 色素: 几滴， 低粉: 30克， 可可粉: 10克， 蛋黄: 2个+20克糖， 蛋白: 2个+20克糖， 中粉: 126g， 鲜奶油: 280g， 马斯卡朋: 250g， 蛋黄: 5个， 蛋白: 6个， 细砂糖: 156g， 无糖可可粉: 50g（适量即可，洒在表面用的）， 冷开水: 30ml， 蛋黄: 2个， 咖啡酒: 4大匙（我用百利甜代替）， 意式浓缩咖啡: 1大匙， 细砂糖: 40g， 吉利丁: 6g
步骤
1无盐黄油室温软化后，加入粉红色糖粉拌匀，再筛入低粉拌匀
2蛋白打散，分三次加入（1），每一次都要搅拌到柔滑状态
3准备心形镂空模具，我是用心形瓦片模
4烤盘上铺不沾布，把面糊填在镂空处，表面刮平，小心的掀起纸板，粉色心心就成型了。依此类推，做出需要的个数
5冷藏到凝固后，覆盖上保鲜膜保持冷藏状态
6可可海绵蛋糕片操作方法同上面的可可戚风蛋糕，使用分蛋法，注意配方中无油
7取出冷藏的粉色心心，把蛋糕糊倒在心心上，刮平，端起烤盘在操作台上轻磕去气泡
8烤箱预热210度，中层，8分钟左右。冷却后小心的揭下来
9蛋黄5个+细砂糖2T打发；蛋白6个+细砂糖156g减去2T，打至硬性发泡
10每次取1/3蛋白霜分3次加到蛋黄糊里，轻轻拌匀，筛入中粉126g轻轻拌匀
11装入裱花袋，挤成长条形，烤箱预热180度，烘烤13分钟，然后降温至100度，烤多几分钟
12取一个6寸的模具，手指饼干刷上百利甜，排在模具的周围，底部铺上几条手指饼干，刷上百利甜，备用。另外准备一个4寸的模具，把缎带围边先放上，底部依然铺上几条手指饼干，刷上百利甜，备用
13吉利丁+冷开水，泡几分钟后，隔热加入到吉利丁溶解
14蛋黄加糖隔水打发（打至发白），导入马斯卡朋，搅拌均匀，加入咖啡酒（我没有咖啡酒，下的是百利甜），冷却备用
15吉利丁导入冷却后的（6）中，分2次加入6成发的淡奶油，拌匀即可
16把奶酪糊倒入模具中，一半即可，然后再放上刷过百利甜的手指饼，再倒入奶酪糊（2个蛋糕都是如此操作）
17放入冰箱冷藏至凝固，脱模，洒可可粉，组合
