原料
高粉: 120g， 低粉: 135g， 黄油: 30g， 水: 150g左右， 盐: 3g， 黄油（裹入用）: 170g， 榴梿肉: 适量， 蛋液（刷面用）: 适量
步骤
1除裹入用黄油外的所有材料混合均匀，揉成表面稍光滑的面团，盖保鲜膜冷藏松弛15分钟左右
2裹入用黄油软化后切片，摆入保鲜袋内，擀成正方形或长方形薄片
3黄油片冷冻20分钟左右
4松弛好的面团拿出擀成正方形面片
5放入冻硬的黄油片
6面片裹好黄油片，裹的时候按压一下排气，中间不要有小气泡
7裹好后擀一下，进一步排出气泡，然后从两边分别向中心线对折
8折好后再对折一下，此时面片有4层，如果没有漏油现象就继续操作，如果有漏油现象就放冰箱冷藏10分钟左右
9折好四层的面片擀开，重复步骤7-8两次
10折叠完成后的面片擀开成薄片，用模具扣出形状
11如果是圆形模具，就在面片上放入榴莲肉，两边对折包好即可，如果像我一样用花型的模具，就在一片模具上放上榴莲肉，再盖上一片面片
12表面用叉子叉出小孔，刷蛋液
13烤箱预热200度，先烤10分钟至酥皮层次完全舒展开，再把温度降至180度，烤10分钟左右至表面金黄即可
