原料
黄豆: 500克, 水: , 盐卤:
步骤
1干黄豆提前一晚泡好,
2泡好的黄豆用清水冲洗干净,用料理机碾碎黄豆(不能用加热的豆浆机),碾好的豆渣,加水加热至沸腾,加热过程中,一定要不停的搅拌,以免糊底。糊底做出来的豆腐,就是一股焦味。
3用纱布把豆渣和豆浆分开沥好
4点卤水,轻轻的搅拌豆浆,豆浆逐渐成豆花,
5等水清了,就可以倒入模具
6沥水
7盖上木盖,轻压挤水
8增加重量挤水
9沥干水就好了。
小技巧
加热的时候一定不能焦啊!
黄豆: 500克, 水: , 盐卤:
1干黄豆提前一晚泡好,
2泡好的黄豆用清水冲洗干净,用料理机碾碎黄豆(不能用加热的豆浆机),碾好的豆渣,加水加热至沸腾,加热过程中,一定要不停的搅拌,以免糊底。糊底做出来的豆腐,就是一股焦味。
3用纱布把豆渣和豆浆分开沥好
4点卤水,轻轻的搅拌豆浆,豆浆逐渐成豆花,
5等水清了,就可以倒入模具
6沥水
7盖上木盖,轻压挤水
8增加重量挤水
9沥干水就好了。
加热的时候一定不能焦啊!