原料
梭子蟹: 1只, 红皮南瓜: 1/4个, 洋葱: 1/4个, 西芹: 1根, 红咖喱膏: 50g, 椰浆: 150ml, 水: 一碗, 糖: 4勺, 淀粉: 少许, 黄油: 10g
步骤
1西芹斜刀,洋葱南瓜切菱形。梭子蟹洗净肢解。
2蟹的切面拍淀粉,不粘锅淋少许油炸蟹,直到切面发白。
3捞出梭子蟹待用,余油煸熟西芹。
4捞出芹菜待用,锅里放黄油
5加入南瓜和洋葱煸炒半熟,加入红咖喱膏炒匀。
6倒入椰浆,加入水调节浓稠,稍微稀一点,因为要考虑水分的挥发以及装盘后冷却造成的咖喱膏的凝固。
7加入梭子蟹和西芹炖五分钟,加入约4勺糖调味。
8装盘
9饭锅里焖软几片吐司搭配一起吃。
小技巧
去掉蟹的不可食用部分哦。