原料
蛋糕卷: ， 无盐黄油: 50g， 牛奶: 65g， 低筋面粉: 65g， 鸡蛋: 4个， 细砂糖: 65g， 盐: 少量， 豆乳: ， 现磨豆浆: 300g， 砂糖: 50g， （我用的是超市里买的原味豆奶，本身带有甜味，所以砂糖减半用了25g，如果用的无糖现打豆浆的话砂糖不变，仍为50g）: ， 低筋面粉: 30g， 玉米淀粉: 10g， 蛋黄: 3个， 无盐黄油: 30g
步骤
1准备好所需食材～
2将50克无盐黄油放入小锅中，小火加热，沸腾时立即关火，筛入低筋面粉
3用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉搅拌均匀
4分2-3次将牛奶加入搅拌
5将1个全蛋和三个蛋黄混合并搅拌均匀，然后分3-4次加入 并完全搅拌
6将剩下的三个蛋清分三次加入65g砂糖，打到可以拉起大弯钩的蛋白霜即可。
7取少量蛋白放入搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀去。再将其倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀搅拌均匀。但注意不要过度搅拌，要采用翻拌的手法，否则很容易消泡。
8将烤箱预热170度
9拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘里 简单将面糊抹平。
10将烤盘放入预热好的烤箱中，烤20min左右，至表面金黄，用牙签插入没有挂浆，就说明烤好啦！将蛋糕连带烘培纸一起移到网架上，趁热将蛋糕卷先大致卷出蛋糕卷的样子放凉。（不要把烘焙纸撕下来！）
11烤蛋糕的时候，我们来做豆乳！
12砂糖放入蛋黄中，手动搅拌打匀，砂糖没有完全融化没有关系～
13筛入粉类（低筋面粉 玉米淀粉）搅拌均匀 手法随意??
14分次加入豆浆（豆奶）边加边搅拌 直至搅拌均匀
15在奶锅中放入黄油 【小火】使之溶化 倒入之间的搅拌好的豆奶 搅拌
16【小火】搅拌 （不然会糊的！）直至顺滑 成浆糊状～ 达拉～豆乳完成！✨加盖子 放凉 （为什要加盖子那？不然豆乳表面就会变干了！）
17等豆乳放凉后，将之前放凉的蛋糕卷轻轻展开，将豆乳涂抹进去 （【划重点！】有一边要留下就大概一公分左右不要抹 留下卷的时候封边～ ）涂抹好后 再按之前卷蛋糕的手法重新卷好 （此时还没有撕下烤蛋糕时的烘培纸哦！！ ）放入冰箱冷藏20min 就可以吃啦～!（吃之前把外面裹的烘焙纸撕下）
