原料
速冻羊肉片: 9片， 金针菇: 一小把， 菠菜梗: 一小把， 胡萝卜: 一根， 照烧汁: 适量， 糖: 少量
步骤
1 准备好食材，注意金针菇洗的时候撕粗一点，细了一会不好穿羊肉片。
2 羊肉片用速冻的，品质要好肉要厚，不然解冻了之后会碎，就不能成卷了。
3 各种蔬菜加工成比羊肉卷稍微长一点的段。 把羊肉卷立起来，用手指先通一通那个洞，这样穿菜的时候更容易。金针菇从根那边穿。
4 锅里放一点油，煎羊肉也会出油。 羊肉卷边缘的部分向下放入不粘锅，小火慢煎。
5变色翻面，每一面都要煎到。
6 我用的照烧汁加一点点糖和水调了一个汁。因为照烧汁有盐分，就没有另外加盐。 其实黑胡椒汁，或蚝油+生抽+糖都一样好吃。
7把汁浇在煎好的羊肉卷上，稍微煮一会。大火收汁，装盘。
8撒上芝麻点缀一下。哇，开动吧！
小技巧
1.羊肉在煎的过程中会收缩，自然的就把蔬菜包裹住了，不用牙签也不会散。 2.怕有膻味的可以在步骤6⃣️加一点料酒。 3.可以用牛肉卷试试啊，一样超好吃。 4.金针菇在这道菜里是中规中矩的配料，菠菜和胡萝卜是一拍脑门想到的。特别推荐胡萝卜，会意外的好吃哈。 有颜有料还快手，年夜饭不二之选哦Y(^_^)Y
