原料
炸鸡腌料: , 鸡腿肉: 500g, 酱油: 1大勺, 糖: 一小勺, 料酒: 一小勺, 蒜泥: 一小勺, 白胡椒粉: 一小勺, 粉浆: , 面粉: 三分之一杯, 盐: 一小勺, 五香粉: 一小勺, 泡打粉: 一小勺, 水: 50毫升, 裹粉: , 地瓜粉: 适量
步骤
1鸡腿肉去不去骨头无所谓,关键皮留下并且切小块!
2将鸡肉用腌料腌制半小时左右,不能太久,太久肉汁会流失,不能太短,太短不入味!不听话不好吃哟~
3粉浆加水调到缓慢滴落,然后与腌制好的鸡肉拌匀
4油烧热,油多些,没过鸡肉为宜
5鸡肉均匀裹上地瓜粉,要匀!不然肉汁会炸出来!
6都一小块鸡肉进油锅试试油温,冒大泡为宜!
7炸到金黄捞出!捞干净油里的渣渣,油温拉高,鸡肉下锅再炸一次!
8好了!吃吧!
小技巧
没有地瓜粉可以淀粉加面粉以2:1的比例调匀代替!