原料
肉眼牛扒: 一份， 洋葱: 小半个， 番茄: 一个， 菠菜: 适量， 米饭: 适量， 黄油: 适量， 黑胡椒: 适量， 盐: 适量， 糖（烩饭用）: 少许， 红酒: 适量
步骤
1在制作烩饭之前，先将牛排恢复到常温并进行短时间的腌制。首先在牛排两面涂上黄油或者橄榄油，然后撒上胡椒和盐，最后两面都淋上红酒，洋葱切段备用。
2接下来制作番茄菠菜烩饭，这款烩饭实际上非常简单省时。
3开中大火，平底锅中加入黄油，直到黄油融化冒气泡，加入番茄翻炒，稍稍加些糖可以帮助提味。
4番茄炒得差不多了，加入米饭继续炒。
5最后加入菠菜，炒制得超不多了加入盐调味，若是喜欢可以加些胡椒。
6菠菜番茄烩饭就已经制作完毕啦^_^，将制作好的烩饭盛在盘子的一角。
7大火热锅，加黄油，黄油化开，冒泡，变色成深色后，将火调小一些，加入牛排，顺手在锅的一边放上洋葱，牛排煎至一面变色，大约一分钟（其实真的没有在计时，网上大多是说的一分钟。这个时候可以把洋葱翻炒一下）
8翻面，将另一面也煎一分钟。这时候就可以起锅啦！
9将牛排盛入盘中，上面撒上洋葱。
10完美的medium rare，有没有！
小技巧
1.牛排需要恢复到常温再进行煎制。并且牛排不宜腌制太久，我就是等烩饭做好了就直接煎牛排了。 2.煎牛排的黄油要变成焦黄色再放牛排，这样的牛排上色会好看，就是那种焦红色。 3.我是直接把胡椒和盐放在手心摸在牛排上的所以准确的说并不是洒，这样做是因为我觉得洒的话不好控制量，还有就是这样更方便些。 4.我喜欢吃比较生一些的牛肉，一般都会做medium rare的，换成几成熟的话大概是三成熟。如果不喜欢吃生的的话，或是担心生肉的卫生问题可以做熟一些。不建议做全熟，那样肉质会很老，口感相较三四分会差很多的！
