原料
肉末: 150g， 茄子1个: 1个， 肉末加淀粉: 8g， 海鲜酱油: 8 ml， 香油3ml: 3ml， 水: 10ml， 盐、鸡精、料酒、水淀粉: 适量， 酱汁：红烧汁15ml+海鲜酱油15ml+: ， 白糖: 7g， 耗油: 8 ml， 水: 200ml， 大蒜: 3颗， 面糊: 30g， 淀粉: 15g， 鸡蛋➕50ml水: 一个
步骤
1材料：肉末150 g,茄子1个，肉末加淀粉8g、海鲜酱油8ml、香油3ml、水10ml、盐、鸡精、料酒、水淀粉适量。 酱汁：红烧汁15ml+海鲜酱油15ml+白糖7g+耗油8ml+水200ml+大蒜3颗 面糊：面粉30g+15g淀粉+1个蛋+水50ml。
2肉末加淀粉8g、海鲜酱油8ml、香油3ml、水10ml、盐、鸡精、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
3面粉30g、15g淀粉、1个蛋、水50ml搅拌成面糊备用
4茄子切片，两片中间不切断
5夹入腌制好的肉沫
6沾面糊，中小火炸制
7放入少许油，炒香大蒜，倒入酱汁（红烧汁15ml+海鲜酱油15ml+白糖7g+耗油8ml+水200ml），大火煮开收汁至自己喜欢的咸度，根据个人口感可增加少许调味料，再倒入少许水淀粉勾芡均匀。
8倒入炸好的茄盒翻炒均匀即可起锅。
9酱汁茄盒做好了～
