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原料
柚子1: 个, 蜂蜜400: 克, 冰糖100: 克
步骤
1柚子洗净,放入盐水中浸泡半小时再次冲洗干净。用比较薄而锋利的小刀取其皮,尽量不要白瓤部分。
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2剥出果肉。
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3食材就准备好了。这是一个柚子的量。
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4柚子皮切成细丝。
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5冷水入锅,开火煮沸。
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6水开后10分钟左右取出。
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7取出后稍稍沥干水分,放入冷水中浸泡半小时后取出用手尽量挤干水分。
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8锅内放入100克冰糖,放果肉及果皮,小火慢慢熬制,不需要加水,果肉的水分会慢慢地渗透出来,一直用小火。
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9待果肉里的水淅出来差不多的时候,转至中火。这个过程约1个小时。
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10中小火熬干水分。图片中这个样子就差不多了。
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11关火,冷却至温热,加入蜂蜜拌匀。
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12装瓶。冰箱冷藏10天后即可食用。
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13有什么问题可加我微信咨询。
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小技巧
柚子皮尽量切细,一定要煮沸后反复用清水漂洗才能尽可能去除涩味。