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原料
低筋面粉: 140g, 糖粉: 50g, 抹茶粉: 5g, 黄油: 85g, 蛋黄: 1个, 黑芝麻: 适量
步骤
1准备材料。
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2将室温软化的黄油,用电动打蛋器打发至颜色略微发白。
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3加入全部的糖粉。先用打蛋头搅拌,无干粉状时,继续用电动打蛋器打发。颜色发白即可。
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4加入糖粉,打发好的黄油状态。颜色泛白
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5将鸡蛋分次加入打发好的黄油中,用电动打蛋器搅拌均匀。切记勿一次加入,容易油水分离。
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6忘记拍上一个步骤,不好意思。是将低筋面粉过筛加入黄油中,切拌方式,团成团。取出大概60g,将剩下的面团加入抹茶粉,混合均匀。最后用保鲜膜包住,放冰箱冷藏半小时。
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7取出冷藏好的面团,原味的搓成条状,抹茶味的擀成长方形的片状。要使两部分的长度一致。之后卷起,尽量卷圆,放入保鲜袋,进冰箱冷冻20分钟塑形。
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8取出冷冻20分钟的面团,用到切成5mm的薄片,放在铺了油纸的烤盘上。用镊子将黑芝麻一粒一粒的粘在原味面团与抹茶面团的交界处。黑芝麻间可适当留有空隙,这样更美观。
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9烤箱提前预热到170度。上火150度,下火110度,烤制15分钟。中间观察上色情况,具体自己掌握。烤制好,出炉冷却。这样,美美哒的猕猴桃饼干就成功啦……
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小技巧
1.加入糖粉,先搅拌一下,在用电动打蛋器,这样不会飞粉。 2.放置黑芝麻,可以使用小镊子。相对于两个牙签的配合,这个好用多了。