原料
山药: 50g， 鸡肝: 40g， 番茄: 半个， 鸡蛋: 1个， 姜片: 适量， 葱段: 适量
步骤
1准备食材：山药50g，鸡肝40g，番茄半个，鸡蛋1个，姜片葱段适量。
2把鸡肝切成小片，用流动的清水水反复清洗。 PS：鸡肝中会有白色筋膜，把这样的部位给去除。
3将鸡肝用清水浸泡一会，把里边的血管部分洗净。 PS：为了更好的去除血水，再浸泡10分钟左右，再反复换水至清水呈无色。这样处理后鸡肝里的血水基本上都被洗出来了，可以减轻鸡肝的腥味。 如果宝宝怕腥，还可以用柠檬汁把鸡肝浸泡10分钟。柠檬汁是天然的去腥剂，对于一些鱼虾类的海鲜、猪肝、鸡肝这样的食物，宝宝们会比较介意它们的腥味，所以咱们在制作的时候，都可以用少许柠檬汁来腌制一会儿，去掉它们的腥味。
4将鸡肝沥干水分，放入锅中，加入清水。 PS：别忘了加上姜片和葱段，这样能够起到去除腥味的作用。 一定要凉水煮鸡肝，这样能把鸡肝中的血水逼出来，去腥的效果更好哈~
5把鸡肝不易煮得过久，看到外表变色，就可以取出一片鸡肝切开看看是否煮熟。切开之后，横截面没有血丝，就可以捞出来了。否则的话， 还要再继续煮一会儿。这样可以防止煮得时间过久，把鸡肝给煮老了。
6煮好的鸡肝切成碎丁。 PS：切成这样的小碎丁，在过筛的时候会更方便些。
7把鸡肝碎放到筛网上过滤一下，用勺子碾压过筛做成细腻的鸡肝泥。 PS：这样过一遍筛，能够将鸡肝中比较不容易嚼的筋膜过滤出来哦~
8戴上一次性手套，将山药洗净后去皮，将山药切成片。 PS：因为山药皮中含有皂角素，而山药去皮后的黏液中又含有植物碱，假若皮肤直接接触到会变得非常痒。我通常都是手上套个保鲜袋或者是一次性手套再给山药去皮，简单方便又好用。
9把山药放上蒸锅蒸15分钟，把山药蒸熟。
10将番茄去皮后切成小块。
11将准备好的食材全部放入搅拌机中，打入鸡蛋。
12直接用搅拌机把所有食材搅打均匀即可。 PS：姐妹们自己做的时候，如果觉得搅打不动的话，可以稍微加一点点清水来搅打哈！
13看！做好的鸡蛋糊会有种厚厚稠稠的蓬发的感觉。
14在锅底刷少许植物油，把蛋糊摊好。
15小火慢煎，小饼会慢慢凝固，出现一个个小气孔，用锅铲稍微碰一碰小饼，如果能推动小饼，说明饼已经成型了，可以轻轻翻个面，把小饼两面煎熟就可以了！
16做好的小饼有点像豆腐饼的口感，松松软软，还特别香呢，如果有自制的番茄酱搭配着，味道更好哟~
小技巧
切成这样的小碎丁，在过筛的时候会更方便些。
