原料
柴火豆腐: 一块, 小葱: 2-3根, 红辣椒: 随意, 独蒜: 1个, 植物油: 2大勺, 金兰油膏: 2大勺, 蚝油: 1小勺, 水: 50ML, 盐: 少量, 糖: 1小勺, 鸡精: 少量, 水淀粉: 50ML
步骤
1将小葱一部分切段,一部分切花。红辣椒切小丁,蒜切片
2锅入油,将切成块的豆腐入锅中,中小火煎至两面金黄色盛出
3锅留底油,炒香葱段、蒜、红椒
4放入豆腐块,依次加入酱油膏、蚝油、水、盐、糖中火炒几分钟入味
5淋入水淀粉,开大火让汤汁浓稠些
6最后加入鸡精,撒上葱花拌匀即可
小技巧
1.煎豆腐的时候要中小火,否则易糊。不要经常翻面,一面煎好再翻面,这样不易破。 2.没有酱油膏就用酱油也行,没有蚝油不加也行。加入酱油膏和蚝油味道更加浓郁鲜香些,当然就是最普通的调味料也可以的,味道一样棒哟!