原料
短粒米/10:1的大米和糯米混合: 2 cup, 昆布: 一片, 米醋: 6 tbsp, 砂糖: 2 tbsp, 盐: 1 tsp, 水: 2 tsp, 海苔: 2-3张, 牛油果: 半个, 虾: 8-12只, 奶油奶酪: , 蛋黄: , 低筋粉: , 淀粉: , 盐: , 水: , 蟹肉: , 红椒粉: , 七味唐辛子: , 蛋黄酱:
步骤
1煮米饭,煮的时候加一小片海带,水量少一些
2做寿司米醋,混合寿司米的其余材料,加热搅拌至颗粒完全溶解
3轻柔地混合煮好的寿司米和米醋
4虾洗净去虾线后擦干,腹部划两刀后压平
5一个蛋黄配90g面粉20g淀粉和一小勺泡打粉,加水混合成面糊
6加热油至180度时在虾上过一层面糊然后下锅炸,炸完捞出吸干多余油分
7铺好海苔,均匀铺上寿司米按实,然后反过来,在没有米的一面贴上切片的牛油果,摆上炸虾,再涂上奶油奶酪,卷起
8做topping。碎蟹肉和其他所有材料混合均匀
9在卷起的寿司卷上铺满topping,然后用保鲜膜裹紧压实
10去掉保鲜膜,顶部淋上酱油,切片食用