原料
虾仁（大虾去壳后）: 105克， 龙利鱼: 76g， 豌豆: 15克， 苹果: 半个， 白砂糖: 5g， 料酒: 5g， 生抽: 15g， 姜蓉: 3g， 鸡蛋: 1个， 玉米面（馅儿）: 15g， 现磨黑胡椒粉（可选）: 适量， 淀粉（可选）: 适量， 玉米面（裹虾饼）: 适量， 橄榄油: 5g， 九阳轻奢派不粘炒锅: 1个
步骤
1大虾去壳，龙利鱼用厨房纸吸去表面水分
2分别把虾仁和龙利鱼用刀剁成泥。 小窍门:先用刀背把虾和鱼拍扁，更容易把剁碎
3在虾泥和鱼泥里依次加入鸡蛋，姜蓉，玉米面，料酒，生抽，白糖。依照喜好可以再加一些现磨黑胡椒。
4取半个苹果，切成小碎块，和豌豆差不多大小。 豌豆洗干净，用厨房纸吸干表面水分。
5把豌豆和苹果块放入步骤3中的虾和鱼混合泥中，用筷子顺时针同方向搅拌上劲。如果一直感觉泥属于比较稀的状态，可以加入适量淀粉增稠。只要搅拌的时候感觉越来越困难，就可以停止了。
6用手或者勺子取肉馅儿，整形成7—8cm大小的圆饼，表面裹上一层玉米面。注意，圆饼这个时候还是很柔软，要小心不要开裂。
7把九阳轻奢不粘锅架在灶炉上，开小火，倒入橄榄油。用附赠的木铲子把油均匀涂满锅底。
8用木铲子把虾饼放入锅中，再适当整形。 九阳轻奢派不粘锅可以一次性煎5个7—8cm左右的虾饼，可以说很方便了。
9小火煎虾饼约5分钟，用木铲轻轻翻面，另一面继续小火煎，两面都煎至金黄即可。 小窍门:可以在煎的过程中，用盖子焖一会，让虾饼更快熟透。 九阳轻奢派不粘锅锅口独特的阶梯翻边设计，使锅盖和锅边密封性更好，热量不容易丧失。
10虾饼无论是趁热吃还是放凉吃，都不错。吃之前可以挤上柠檬汁，搭配喜欢酱料。酱料推荐我的菜谱香煎龙利鱼配蒜香蛋黄酱中的蒜香蛋黄酱。
