原料
2和面松饼: ， 玉米面: 50g， 低筋面粉: 50g， 玉米面松饼: ， 玉米面: 100g， 其他: ， 鸡蛋: 3个， 牛奶: 100g， 玉米淀粉: 8g， 盐: 2g， 白醋: 几滴， 砂糖: 50g， 玉米油: 30g
步骤
1所有材料称重，蛋清与蛋黄分离，蛋清盆中保证无油无水，盐加入蛋黄里，牛奶和玉米油也一并称入蛋黄里，可以防止蛋黄表皮变干
2蛋清分三次加入砂糖，最后一次同时加入玉米淀粉，打至硬性发泡，蛋清打发可以让松饼柔软蓬松，口感很好
3蛋黄碗里所有材料搅打均匀
4蛋黄液平均分成两份
5左边筛入玉米面，右边筛入玉米面和低筋面粉混合面
6用手动打蛋器搅拌均匀，画Z字形，不要画圈，防止面粉起筋
7打发的蛋清分成两份，其中一份的1/3加入2和面湖里，翻拌均匀
8再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
9另一分蛋白的1/3加入全玉米面蛋黄液中，翻拌均匀
10再倒回剩余蛋白中，翻拌均匀
11电饼铛预热，2和面的：倒入面糊，大小自己随意
12面糊起小气泡就可以翻面了
13翻面再烙一会儿，基本定型了可以翻过来看一下
14翻过来这样基本就好了
15玉米面的，气泡比较小，自己掌握一下时间，玉米面的比较散，在翻面时要先把一圈都铲起来一点，慢慢翻面，要不容易碎掉，建议饼小一点，好翻面
16翻面烙一会儿
17再翻过来就这样就好了
18上面2和面，下面玉米面
192和面
20玉米面
