原料
玉米面: 100克， 鸡蛋: 3个， 牛奶: 55克， 白糖: 40克， 泡打粉: 3克， 玉米油: 25克
步骤
1准备好食材
2将蛋清和蛋黄分开，蛋清的容器要无油无水～
3牛奶和玉米油加入蛋黄内～
4搅匀后将玉米面和泡打粉筛入～
5搅匀备用～
6打发蛋白～将细砂糖分三次加入蛋白中，打至纹路清晰，提起打蛋器有尖角即可～
7将三分之一的蛋白加入面糊，翻拌均匀～
8拌匀后倒入剩余的蛋白中～
9翻拌均匀～
10开灯芯火（最小火）预热平底不粘锅，锅热后刷油。 （一直用灯芯火比较容易掌握火候）
11用勺子取面糊缓缓倒入锅中，（一个饼也就是2汤勺面糊）倒入锅内的面糊在凝固之前不能随意翻动～
12盖上锅盖等2分钟
13轻轻翻面，还是2分钟（因为是纯玉米面，一定要凝固再翻面，要轻翻否则易碎）
14如果有流到一边的面糊，可以在这时候用铲子整理一下～
15成品
16筛一点糖粉，淋上枫糖浆就可以享用啦！
小技巧
玉米面用粗的细的都可以～ 早晨起来做也来的及，当做早餐非常棒！很适合没有烤箱又想吃点心的朋友！
