爱的提拉米苏 0

原料

鸡蛋: 2只, 马思卡彭奶酪: 250克, 淡奶油: 200克, 牛奶: 30克, 糖: 30克左右, 咖啡酒: 200毫升, 手指饼干: 200克, 可可粉: 少许

步骤

1两个鸡蛋,蛋黄与蛋液分离,只取蛋黄。

2把牛奶,糖,与蛋黄混合,放在一个容器里,用手动打蛋器搅拌均匀。取个大锅做少量热水,建议水开后再把蛋黄液的容器放到热水里,隔水加热,边加热边搅拌。直到成糊状,备用。

3取250g马斯卡朋奶酪,用电动打蛋器打发,蓬松顺滑即可。将冷却的鸡蛋糊与马斯卡朋搅拌均匀。

4打发淡奶油,纹理清晰即可。这里注意不用打过了,看到纹理就停。将上一步混合的马斯卡朋糊与打发的奶油搅拌均匀备用。

5马斯卡朋糊可以放入冰箱20分钟,使它更浓稠。手指饼干取合适长度,沾咖啡酒浸泡。

6取出马斯卡朋糊,在心形容器中倒入第一层糊,将浸泡过的手指饼干铺上去,再倒上一层糊,铺满…反复这个步骤,填满容器。

7将所有倒满的心形模具放入冰箱冷藏2个小时以上~夏天放入冷冻也可以,看个人喜好。

8食用前撒上可可粉即可。

小技巧

1、糊的程度。马斯卡朋糊一定要浓稠,如果流动性太强,就需要放入冰箱使其变稠。流动性太强会容易让手指饼干飘起来。 2、淡奶油的打发程度。 3、甜度可以减半,少糖版更清香。

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