蛋糕式馒头 0

原料

高箸面: 650克, 菠菜汁: 适量, 酵母: 6克, 红曲粉: 适量, 水: 适量

步骤

1菠菜洗净用开水煮一下,用料理机打成汁

2揉两个绿色面团 浅绿色面团:面粉200克,菠菜汁适量酵母2克加适量的水揉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵2倍大 深绿色面团:面粉150克菠菜汁适量酵母1克加适量的水揉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵2倍大

3红曲粉用温水拌匀、加入面粉150克,酵母2克水适量,揉成光滑的面团发酵2倍大

4 面粉150克,酵母1克水适量,揉成光滑面团用保鲜膜盖上发酵2倍大

5取出排气

6取出排气

7浅绿色的面团用摸具压成圆形

8白色面团揉成长条切成段,搓成圆形

9放在浅色圆形上,再揉一个大一点的圆形放在中间

10在放一层浅色面团在上面

11红曲粉面团压成圆形

12取4个等份的面皮斜叠放,从上卷起中间切开就成2朵小花

13放在双层馒头上

14用红曲粉面团搓2根细条,切成段均匀的摆放在周围

15再用深绿色的面团做三个叶子形状,放在花朵旁

16放入抹油的锅中发酵10分钟,大火开中火蒸10分钟即可

小技巧

蒸好5分钟后才能接盖

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