原料
新鲜基围虾: ， 西红柿: 一个， 芝士片: ， 橄榄油: ， 黄油: 一小片就够，只是增加香味， 芝士粉: ， 黑胡椒粉: ， 欧芹碎: ， 大蒜: ， 番茄酱:
步骤
1新鲜基围虾买回，先用一点点黄酒醉一下。洗净，用剪刀沿背部剪开挑出沙线。把长虾须、虾嘴剪掉。稍微用水冲一下
2用半调羹橄榄油、盐、黑胡椒粉把虾拌匀备用
3西红柿切细粒（最好碎一点）、芝士片切细粒、大蒜剁细
4黄油下锅热熔，加一点点黑胡椒粉，下基围虾煎香，盛出
5里应该还有剩下的一点油，下蒜末煸炒出香味，下西红柿和芝士碎，炒到完全化开成糊状，加入一点番茄酱炒匀，加入欧芹碎
6基围虾回锅入味，放少许盐，即可起锅
小技巧
1、虾须、虾嘴剪掉，只是为了方便吃，不容易扎到手或者嘴。可以不剪。 2、 我家里刚好有总统的芝士片就用了，也可以用芝士块或马苏里拉、刨丝奶酪等等都可以。黏度和口味稍有不同。 3、为了入味浓郁，所以基围虾回锅了，做法中式。我又想着，若基围虾取沙线时，背部多剪开一些成蝴蝶虾形状。则炒好酱汁淋上，用烤箱烤，也是可以的，会是另一种味。下次试。^_^
