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原料
材料:面粉300克,冷水160克,三肥七瘦的鲜肉,甜面酱,黄酱,糖,小葱,盐,辣椒面,醋,生抽,大蒜:
步骤
1面粉加半勺盐,一点点的加入清水
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2先用筷子搅拌成面絮
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3多发了一张图片,嘻嘻!
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4揉成光滑面团
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5然后放入碗里加盖子醒半小时。
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6醒发好的面团
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7将醒好得面团均分为16份
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8在盘子刷上食用油
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9放入面团,面团上抹油
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10盖上保鲜膜继续醒1小时以上。
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11三肥七瘦的猪肉一块
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12切成细细的小肉丁
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13准备好葱姜末
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14黄酱和甜面酱
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15锅里添油,油热加入葱末和姜末炒香,
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16加入肉丁翻炒断生
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17加入黄酱和甜面酱调味
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18慢慢把肉酱炒香
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19加适量食盐
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20炒一会加入白糖调味即可。
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21干焙辣椒
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22然后打成粉末
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23豆芽菜摘去尾部,洗净焯水
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24油菜焯水
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251小时后面团将变得非常的柔软,将面团擀薄,用擀面粥在面皮中间按一下。
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26双手分别抓住面皮两头,将面皮一点点的拉长,可以在面板上摔打几下。
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27如果觉得面皮比较厚,可以在用擀面杖擀薄
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28均匀蘸上面粉后放入托盘里
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29烧一锅水,在等待水开得时间,将香葱、大蒜(切末),水开后加一勺盐
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30下扯好得面条
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31煮熟将面条捞出,放进大碗里。上面撒上豆芽、油菜、葱蒜末、辣椒粉和肉酱。
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32另起锅油烧至8成热,将烧热的油浇在碗里,
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33最后浇上一大勺醋,拌匀开始开吃!
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34扯面,真的太香了!
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35你也做一份吧?
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