原料
鸡蛋: 3只， 低筋面粉: 50g， 红茶叶碎: 2g， 红茶茶包: 1袋， 牛奶: 30g， 砂糖: 75g， 淡奶油: 170g， 炼乳: 20g， 砂糖: 10g
步骤
1先来说一下用的茶包 呐，就这个Dilmah的，可以用任何红茶茶包代替
2低筋面粉过筛，与茶叶碎混合待用 （我用的这个茶包正好一包2g，而且很碎，我就直接拆了一包倒进去用。如果你用的茶包茶叶碎不够碎，那就先用擀面杖啥的磨碎）
3另一个茶包与30g牛奶，放入微波炉加热，成为红茶牛奶，放凉待用 此时烤箱预热190度
4蛋清分3次加入75g细砂糖 打到提起小弯钩的状态
5每次加入一个蛋黄，用打蛋器打匀后，再加下一个
6倒入步骤2的低粉和茶叶碎 用蛋抽（或搅拌铲）翻拌均匀 继续倒入步骤3放凉的红茶牛奶，拌匀
7将拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，摊平 190度，12-14分钟
8取出，撕一张新的油纸，将蛋糕片倒扣在上面，揭掉原底部的油纸，盖在上面，散热放凉
9打发淡奶油，以递减的方式涂在蛋糕片正面（烤时的上方，非毛巾面） 卷起，放到冰箱冷藏1小时定型
小技巧
淡奶油的分量根据喜好调整，100g-200g都能卷起来的！
