原料
海绵蛋糕：鸡蛋4个，糖80g，油50g，水20cc，低粉100g。 慕斯：奶油奶酪250g，鲜奶油250g，牛奶180ml，糖60g，吉利片20g,水60ml。 樱花镜面：樱花20g，水500ml，吉利片10g，朗姆酒10ml，糖30g
步骤
海绵蛋糕： 1、大盆里加鸡蛋和糖隔热水打发至有纹路，拎起打蛋器，蛋液能挂住2-3cm长即可。 2、分次加入面粉拌匀，加油，水拌匀。 3、伴好的液体倒入模具中入170度烤箱烤30分钟。 4、等蛋糕凉后，横著片3片。取一片放入做慕斯的模具中压实。 慕斯： 1、奶酪隔水加热打软滑。 2、加糖继续打滑，牛奶拌匀。 3、吉利片加60ml水隔水蒸融化，倒入打好的奶酪糊中快速拌匀。 4、鲜奶油打7分发，倒入奶酪糊中伴成慕斯馅。 5、拌好的慕斯馅倒入垫好蛋糕片的模具中入冰箱冷藏4小时。 樱花镜面： 1、樱花泡过夜至花瓣都打开。 2、锅加水加吉利片、糖煮开，凉凉加入朗姆酒。 3、把樱花放在冷藏好的慕斯上，把凉好的水慢慢倒入慕斯上，再放冰箱冷藏2小时。
