原料
蛋白（中等大小鸡蛋）: 4个， 细砂糖: 50g， 奶油奶酪: 120g， 牛奶: 60g， 黄油: 35g， 蛋黄（中等鸡蛋）: 3个， 低粉: 27g
步骤
1奶油奶酪室温软化后，加入牛奶。隔水软化并且混合均匀。
2奶酪糊从温水中取出，加入融化后的黄油。搅拌均匀（我用手动打蛋器，也可以叫蛋抽）
3分次加入3个蛋黄，继续搅拌均匀。
4低粉筛入奶酪糊，搅拌均匀后室温放凉（夏天可以选择放进冰箱冷藏一会。
5蛋白分2-3次加入细砂糖，打发至湿性发泡。
6取1/3打好的蛋白与奶酪糊翻拌均匀，然后倒回蛋白中，快速将面糊翻拌好。
7倒入模具中，水浴法150度中层烘烤60分钟后取出。微微放凉几分钟后可以轻松脱模哦
