原料
牛奶: 200克， 蛋黄: 3个， 细砂糖: 60克， 奶油: 200克， 抹茶粉: 10克， 玉米淀粉: 20克， 香草精: 1滴， 黄油: 90克， 细砂糖: 90克， 低筋面粉: 100克， 抹茶粉: 15克， 清水: 120克， 砂糖: 6克， 盐: 3克， 黄油: 50克， 低筋面粉: 75克， 鸡蛋: 2个
步骤
13个蛋黄➕60克砂糖拌匀、然后加入抹茶粉玉米淀粉拌匀
2把牛奶加热，不用煮开，牛奶变温就可以了，然后边倒入边搅拌。
3最后全部倒入牛奶后，整体液体颜色变浅
4然后将液体倒入锅中，慢火加热，直到液体变稠即可
5上一步的抹茶酱放凉之后，打发奶油，奶油不需要再放糖了！抹茶酱放凉后可能会变硬，这个时候用电动打蛋器将抹茶酱搅拌顺滑后，加入打发后的奶油，用刮刀搅拌均匀。这步重要哦！搅拌不均匀的话，卡士达酱就会不顺滑。 奶油和抹茶酱混合后，抹茶卡士达酱就完成啦。然后放冰箱冷藏保存。
6接着做抹茶曲奇 软化后加黄油加入砂糖搅拌均匀
7然后加入所有粉类搅拌成面团
8搅拌成团后，放冰箱冷冻半小时，（待会儿做好泡芙体之后拿出来切片）
9接着做泡芙体 除了粉类，全部材料倒入锅中加热
10锅中液体起泡后，倒入粉类
11快速搅拌均匀，使面粉受热均匀，此时换小火，搅拌至锅底有薄膜即可
12面团放凉后，分3次加入鸡蛋液搅拌均匀
13想要做大泡芙的话，单个面糊要挤多点，这个配方可做6～8个大泡芙，小泡芙应该可以做12个左右。
14然后表面放一块抹茶曲奇片
15180度上下管，30分钟左右 不同烤箱不同温度不同时间，需自己掌控哦！
16最后底部戳洞，挤入卡士达酱即可！
小技巧
每一步的说明，记得仔细看清楚哦～
