原料
面条: ， 青菜: ， 辣椒粉: ， 青蒜: ， 盐: ， 醋: ， 酱油:
步骤
1青菜绰水煮熟控水码碗底
2煮面。如果有手擀面，那三星级快手面马上升级为七星级大餐面。
3趁煮面时间切碎青蒜。
4待面还差两分钟煮熟时，做油锅烧热油。
5面熟捞出控水码至青菜上，青蒜碎，辣椒面，盐码至面上。
6码好后油也应烧至7成热。直接均匀泼至青蒜和辣椒面上，然后，立刻马上麻利地趁热倒醋。滴几滴酱油，拌面，开吃。
小技巧
1 本来就是不讲究的快手面，家里有啥菜就放啥菜好了。 2 没有青蒜用大葱也勉强凑活，用青蒜会香很多。 3 菜和面都要控水，否则水多了没那香味了。 4 快手面的每步要衔接好，不要面沱了再泼油，也不要面凉了再倒醋。那样味道都会大打折扣。 5 泼油后马上倒醋上关键，因为醋的香味就靠油温给烹香。如果怕手忙脚乱控制不好量，可先在容器中准备好适合的量。待泼完油拿起醋碗倒入。
