原料
普通面粉: 250g， 盐: 3g， 酵母: 2g
步骤
1面粉加适量水和盐揉成面团，加盖醒30分钟
2开始洗面，找个大点的干净的盆,在水里反复搓洗面团，直至不再变小为止，洗碎了没有关系，揉一起继续揉搓
3面水静止6小时以上，天热的话一定要放冰箱哦，盖保鲜膜。最好用滤网过滤下，防止细小的面筋碎
4面筋放水龙头一下继续搓洗，洗到没有白面水为止
5面筋加酵母，然后拌均，放冰箱发酵一晚，第二天起锅蒸煮20分钟就可以，切成小块就是烤麸咯
6静止一夜的面水分成，将上面的水轻轻倒掉，剩下的面筋加水调匀即可，一定要加水哦，不然会开裂
7我用的是披萨烤盘，各种盘都可以，刷油，一勺面糊，大火隔水蒸2分钟，变透明即可
8面浆平铺
9隔水蒸2分钟
10蒸好的凉皮放冷水上降温，取下后抹一层油，防止叠加后粘连
11凉皮，左上角是刚蒸好的烤麸
12烤麸
13加以佐料拌一下就很美味咯
14完成
