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原料
面粉500: 克, 水: 适量, 盐: 适量, 醋: 适量, 黄瓜: 1根, 香菜: 适量, 大蒜: 瓣, 糖: 适量
步骤
1先和面,软硬适中
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2第二把活好的面团醒30分钟
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3把醒好的面用清水洗 洗4到5变水直到水变清澈透明 把乳白色的洗面水到另外一个盆里
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4如图
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5放平底容器里蒸,容器放一层油以免粘,开锅蒸一分钟左右,起泡就可以拿出来了
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6面筋用酵母柔均匀发酵15分钟左右(放热乎的地方)
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7蒸好了的凉皮劲道,透明
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8切好
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9装碗里
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10调料:芝麻酱,香油,辣椒油,盐,醋,糖,蒜泥,香菜,黄瓜丝(可根据个人口味添加调料)
![](/images/seq/183/1834234.webp?1638142376)
小技巧
夏季快到来了,外面卖的有担心不卫生,动动手自己做吧,美味可口的陕西凉皮