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原料
馄饨皮: 500克, 猪肉糜: 500克, 虾仁: 200克, 蟹黄酱(秃黄油): 100克, 荸荠: 6个, 大葱: 2根, 姜: 1小块, 紫菜: 适量, 虾皮: 适量, 蟹肉棒: 2根, 鸡粉: 适量, 蚝油: 适量, 蒸鱼豉油: 适量, 白胡椒粉: 适量, 香油: 适量, 小葱: 少许, 淀粉: 少量
步骤
1准备食材 猪肉不要太瘦,口感会老,尽量选择带一点肥肉的才香喔
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2都洗干净备用
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3猪肉糜➕蟹黄酱➕大葱末➕姜末 ➕荸荠碎(为了增添爽脆口感,还略带天然微甜,点睛之笔)➕虾仁颗粒(故意没有把虾仁切太小,就是为了想吃到它的Q弹口感)
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4加入调料,香油➕蚝油➕蒸鱼豉油➕白胡椒粉➕鸡粉(替代鸡精味精)➕淀粉
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5用筷子多搅打一会儿,拌匀
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6可以尝尝看咸味够不够,不够可以再加一点点盐,这个时候馅儿就调好啦~
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7开始包馄饨啦~平时我们这边的抄手都是包成的船形,今天刻意包了个元宝形的馄饨,可以包进更多的馅儿,超大超满足!ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”哇哈哈~
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8来个集体照
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9个个都好诱人呀~先包这么多吧,迫不及待想要煮来尝尝了!?
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10要想吃鲜掉眉毛的海鲜馄饨,我们来吊个汤打底,准备食材:紫菜➕虾皮➕虾仁➕蟹肉棒➕小葱花(本来还想准备点鸡蛋丝的,赶时间就省略了)
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11拍个定妆照,准备下锅啦
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12边煮饭边拍照真是太费时间了?
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13烧一小锅水,水开以后把食材依次放进去煮,都是易熟的,煮个三五分钟就差不多了。再滴几滴香油➕适量调味盐调味,汤底就完成了。馄饨就跟平时一样煮,没什么技术含量的,煮好以后再放进汤里,撒上葱花,完成!٩(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃!!
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14多角度全方位展示
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15这么丰富又鲜美的一碗
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16赶紧来上一口
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17大馄饨大满足~
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18每一个里面都有大颗的虾仁和蟹黄,虽然我并不清楚跟眉毛有什么关系,但是不管,真的是鲜掉眉毛!赶紧回去试试看吧!哈哈哈
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小技巧
1、猪肉记得一定要有肥肉,不要太瘦 2、荸荠不要切太过于碎,不然就吃不到嘎嘣儿脆的口感了 3、蟹黄是我之淘宝买的现成的蟹黄酱也叫“秃黄油”,我想直接舀一勺加在汤里也一定美滋滋,但实在是有些奢侈,我的蟹黄也所剩无几了,你们可以帮我试试看?