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原料
排骨: 800克, 酸菜: 500克, 冻豆腐: 500克, 粉条: 3把, 姜: 4片, 盐: 适量, 鸡精: 2勺, 料酒: 1勺, 酱油: 2勺, 十三香: 少许, 白糖: 少许
步骤
1排骨焯水后,高压锅排骨档。 压好后捞出沥水,高汤备用。
2酸菜泡水20分钟,沥水拧干。
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3粉丝提前泡水。
4北豆腐提前放进冰箱冷冻,冻成冻豆腐。
5热锅热油,爆香姜片。
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6下排骨,爆炒至金黄色。 加入1勺料酒+1勺酱油+十三香+1勺盐。
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7放酸菜,加1勺盐,翻炒。
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8加入高汤,大火烧开后,放入冻豆腐。
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9中小火炖15分钟,尝尝味道,加适量盐。 下粉丝,添少许水,小火炖15分钟。
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10冬天里的美食!
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