原料
【挞皮】: ， 面粉: 225克， 盐: 1撮， 黄油: 60克， 猪油: 60克， 水: 适量， 【挞馅】: ， 无盐黄油: 25克， 植物油: 15ml， 小红葱头: 8个， 洋葱: 3个， 鸡蛋: 4个， 蛋黄: 2个， 高脂厚奶油: 200ml， 芥末籽: 1.5汤匙Tbsp， 切碎的小细洋葱: 1汤匙Tbsp， 盐: ， 白胡椒:
步骤
1挞皮的制作：将面粉、黄油和猪油在揉面盆中混合，加少许盐，用手揉搓面粉和油脂，使面粉变成粗颗粒状
2挞皮的制作：之后在面粉中加入3-4大茶匙冷水来揉面。
3挞皮的制作：在案板上撒额外分量的面粉，将面团简单揉成表面光滑的球形。
4挞皮的制作：将面团裹上保鲜膜放入冰箱内冷藏至少30分钟。
5将冷藏好的面图案从冰箱取出，用擀面杖擀成薄3毫米厚的面片
6从面皮上揪下来一小块面团，按压面皮使面皮伏贴得贴在模具内
7用手或刀子削去多余的面皮（也可让多余的挞皮先悬在模具边缘，等烤好挞皮后再削去多余的部分。）
8在挞皮上盖上油纸，压上如豆子或生大米等重物。 烤箱预热200度，烘烤15分钟后取出重物。再次烘烤挞皮约8分钟，直到挞皮上色。
9洋葱馅的制作：将洋葱和小红葱头洗净切丝。在锅中放入黄油和植物油，用中小火烧热锅中的油。加入切丝的两种洋葱和一撮盐，小火翻炒20分钟，不断搅拌，直到洋葱变软，颜色变成金棕色。 可根据口味加入盐和胡椒调味。 将洋葱馅放凉后再倒入烤好的挞皮中
10在碗中把鸡蛋、蛋黄、奶油、芥末籽和切碎的细洋葱混合，加入盐和白胡椒调味，将挞水搅拌均匀。
11将搅拌好的挞水倒入挞皮中。
12烤箱200度，烘烤25-30分钟，直到挞水凝固，挞的表面变成金棕色。 将烤好的洋葱挞在模具中冷却5分钟后再脱模。
