原料
羊排: 1000g， 西兰花: 适量， 烧烤酱: 2大勺， 啤酒: 1瓶， 黑胡椒粉: 适量， 孜然粉: 适量， 洋葱: 适量， 姜片: 适量
步骤
1选用整块的羊排.将羊排斩成适当的小段.如果你烤箱够大也可以选择不切.但是我建议切开.这样比较入味。
2将羊排清洗干净后沥干.加入切碎的小洋葱.
3加入适量的姜片.用洋葱与姜片增香与去膻.
4在羊排上倒入100ml左右的啤酒与2勺的料酒.将材料用手充分抓匀.然后腌制三小时左右.隔一小时可以将羊排翻转一下让腌制更均匀.
5另取一个大碗.倒入200ml左右的啤酒.啤酒的选择可以选用麦香浓一些的.烤出来的羊排会香一些.
6在啤酒中加入两大勺的烧烤酱.我选用的烧烤酱.微辣而且成分有番茄酱.烤出来的羊排的颜色会非常漂亮.
7按个人口味加入适量的黑胡椒粉.
8孜然粉可以适当加多一些.如果能买到孜然籽.可以热锅将孜然籽微微炒香后磨成粉后加入到烤酱中.将材料搅拌均匀成稠稠的烤酱备用.
9在烤盘上铺上锡纸.取了三段小排来试试火候与味道.淋上刚刚做好的烤酱.
10烤箱200度先预热10分钟后放入羊排.上下火烤制35至40分钟左右.视个人烤箱不同自行调整一下时长.
11这是烤好的三段小排.嗯.色泽很诱人.味道也很香.先忍着再来去烤上一份.
12重新铺上锡纸后铺上余下的羊排.可以淋上厚实一些的酱.烤盘也可以选深一些的.羊排烤制过程中会出油与出汁.
13另外配上西兰花.锅中热水后倒入洗净的西兰花.加入适量的油与盐.将西兰花焯熟后与羊排一同摆盘.烤过羊排出来的酱汁可以勺上几勺淋在盘中.
14来张细节看看.用啤酒代替清水与香料做成烤酱.一是可以去除羊排的膻味.也能让肉质更香嫩.
15拍完照我就忍不住开动啦.最后在这儿也顺祝小伙伴们圣诞快乐噢.??
