有名的凉菜，有味，胶原蛋白丰富，对女士美容效果好，也是男士佐酒的小菜。
鸡爪，干红辣椒10多个，香叶若干，花椒10g，白醋15ml，姜3块，蒜6瓣，盐10g
1、将除鸡爪外原料放进一干净容器，倒进热水，泡两个小时。 2、鸡爪水开后煮5分钟捞出，过凉水。放进调料水里浸泡一晚上。我直接放冰箱了。吃时可根据口味自制调味酱碟。
白醋放多点，多加点泡椒。
