五香排骨 0

原料

食用油500克  (实耗30克)  酱油1大匙  料酒1大匙  辣椒粉1大匙  五香粉1小匙  香醋1大匙  精盐1小匙  白糖1大匙  排骨1000克  大蒜3瓣  地瓜粉1大匙  注:可酌情配料

步骤

1.排骨洗净,加入酒、糖、盐、五香粉、地瓜粉腌至入味;蒜洗净切末; 2.锅内放油,烧至七成热,用中火将排骨稍炸至肉变色后即捞起沥油; 3.锅内留底油,将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、水调匀倒入锅中煮开,再放排骨,改小火慢卤至汤汁剩一半,并且排骨熟软入味即可。 注意 五香味浓,肉香味美。这道菜也可以调好卤汁后入蒸锅蒸熟。

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