原料
奶酪250克 ，鸡蛋黄 2个 ，淡奶油 250毫升 ，手指饼 适量 ，可可粉 适量， 糖粉50克，朗姆酒1小瓶，咖啡适量，马斯卡彭奶酪250克
步骤
1蛋黄液加糖粉隔温水加热，打至蛋液颜色变浅，粘稠浓滑状后备用 2马斯卡彭奶酪隔温水搅拌成无颗粒状奶酪糊备用 3将蛋黄糊倒入马斯卡彭奶酪糊中，搅拌均匀待用 4淡奶油倒入无油无水的盆中，加入糖粉打发 5淡奶油打发至微微流动状态时倒入蛋黄奶酪糊中，混合均匀后备用 6取一小杯冲泡上纯咖啡，倒入适量朗姆酒调匀 7手指饼干用咖啡酒快速浸泡一下，注意饼干不要完全泡透 8将泡好的手指饼干打底，加上混合好的奶酪糊，再铺上中层的手指饼干 9再倒入奶酪糊抹平杯口撒上可可粉装饰
小技巧
1、此款甜食制作完成后入冰箱冷藏几小时后取出食用风味更佳。 2、加少许柠檬汁味道更好，我没有就没加了。 3、马斯卡彭奶酪是制作提拉米苏的专用奶酪，如果购买不便的话可使用奶油奶酪加牛奶少许加柠檬汁调配后替代。 4、杯状提拉米苏直接用勺子挖食，所以不需凝固。如换作蛋糕状提拉米苏，需添加吉利丁片用来达到脱模凝固的作用，此配方加2片吉利丁片后适合6寸蛋糕。
