新鲜香菇2朵，茄子1/2条，青椒1/2个，红萝卜片5片，牛蒡5片，脆酥粉1杯，水200㏄，柴鱼酱油1/2杯，白萝卜泥1/3杯
1.)茄子、红萝卜、青椒、牛蒡洗净切片。 2.)香菇洗净去蒂，菇伞表面用刀划上十字纹。 3.)将脆酥粉和水混合调匀即为面衣。 4.)将准备好的蔬菜均匀裹上面衣。 5.)将蔬菜放入油锅，以150℃油温油炸至外表酥脆呈金黄色，即可捞起沥干油份装入盘中。 6.)白萝卜洗净后磨成泥，将调味料混合调匀即为沾料搭配食用。
