原材料苦瓜2条、咸鸭蛋8个调味料盐5克、味精10克、芡粉少许、香油10克
1、将苦瓜洗净、去瓤、切段，入沸水中焯烫后，捞出沥干水分； 2、将咸鸭蛋入锅煮熟，去蛋白留蛋黄，捏成粉状，塞入苦瓜段中； 3、调入盐、味精，入锅蒸约5分钟，用芡粉勾芡，淋入香油即可。 开心贴士 黑色大枣20粒，洗净，以小刀切开1个小口，加入3大杯水，加热煮沸，收慢火煮至只剩1大杯。这杯黑枣汤很清甜可口，在晚饭后喝，可治疗轻微失眠。 特别提示 苦瓜过水不宜太烂。
