滑润爽口，口感香嫩。
主料：猪心500克，芹菜200克， 调料：酱油5克，醋3克，味精1克，白皮大蒜5克，盐3克，小葱5克，白萝卜10克
1.将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮熬； 2.猪心快煮熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味； 3.熟猪心，取出，凉后剖开切成薄片，放在盘中； 4.芹菜去叶留茎，切成小段，用开水焯透； 5.将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用； 6.芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成。
