嫩滑鲜香，清淡适口。
主料：蘑菇(鲜蘑)200克，小白菜200克， 调料：盐3克，味精2克，黄酒2克，香油3克，色拉油50克
1.将蘑菇洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切； 2.小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切，放入热油锅（加20克油中）加精盐适量，味精少许翻炒熟透，起锅整齐排于盘内； 3.锅架旺火上加油30克烧热，放入蘑菇煸炒片刻，加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成。
